Coca de Llardons

A l'avinguda Gaudí hi ha Coques de Perafita, un forn que fa patxoca i que convida a parar. Hi he vist fins i tot cues el cap de setmana. Jo i en dia laboral, m'he aturat per la presència impressionant d'una coca de llardons a 4€. Mans i sentits a la feina. La cocció perfecte, textura i aparença bona, el sucre i el trossejat d'ametlles superior, al punt. El sabor.... neutre, buit. Dolenta no gens però sense el deix dels llardons el nom no li escau.

Ensaïmada de veritat

A la recerca, com en tot, d'una ensaïmada com cal, ja fa anys vaig trobar Formentor al carrer de les Camèlies 21. Encara no m'ha baixat del podi. I avui es present per que no m'he resistit a gaudir de la seva ensaïmada de sobrassada (espectacular!!). En fan de molts tipus. Personalment crec que la de cabell d'àngel està massa carregada però la simple i normal ensaïmada és com ha de ser.

Llardons d'abans

Anys enrere, el meu pare, ja apareixia de tard en tard per casa amb una paperina de Llardons, amb majúscula, d'una petita cansaladeria de Gràcia. Érem uns quants i tocava a poc. Segueixen en la línia del record. Es desfan en boca i aporten el sabor d'autenticitat. Graells a Gran de Gràcia, veí a tocar de Fontana ens manté la il·lusió.

En tot cas, trobarem a faltar amabilitat i un somriure. No es pot tenir tot.